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《蛋白质和核酸》ZSM

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  • 2019-10-14 21:24:52
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文档简介:

4.3《蛋白质和核酸》•几乎一切生命活动过程都与蛋白质几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关,没有蛋白质就没有生命。蛋有关,没有蛋白质就没有生命。蛋白质的相对分子质量很大,可以达白质的相对分子质量很大,可以达到上千万。但是如此大的高分子化到上千万。但是如此大的高分子化合物,也是由基本结构单元构成的,合物,也是由基本结构单元构成的,就是氨基酸就是氨基酸,要认识蛋白质,必,要认识蛋白质,必须首先认识氨基酸。须首先认识氨基酸。一、氨基酸的结构与性质:一、氨基酸的结构与性质:②②αα--氨基酸的结构为:氨基酸的结构为:11、定义:、定义:羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基(氨基(——NHNH22))取代后的生成物。注:①注:①天然蛋白质水解得到的氨基酸绝大部分是天然蛋白质水解得到的氨基酸绝大部分是αα--氨氨基酸,即氨基和羧基接在同一个基酸,即氨基和羧基接在同一个CC上上H2N-CH-COOHR((RR表示烃基或氢原子)表示烃基或氢原子)一、氨基酸一、氨基酸α-氨基酸是构建蛋白质的基石物质,首先来学习氨氨基酸是构建蛋白质的基石物质,首先来学习氨基酸。基酸。赖氨酸的结构简式赖氨酸的结构简式氨基氨

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