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油脂 ZSM

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  • 2019-10-14 21:24:52
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第四章第四章生命中的基础有机化学物质生命中的基础有机化学物质第一节第一节油脂油脂第第11课时课时1糖类糖类蛋白质蛋白质油脂油脂维生素维生素无机盐无机盐水水人体所必需的六大营养物质是什么人体所必需的六大营养物质是什么??这六大这六大类物质中类物质中,,能为人体提供能量的物质有哪些能为人体提供能量的物质有哪些??生活联想生活联想√√√1、油脂的组成、油脂的组成油脂是由油脂是由高级脂肪酸高级脂肪酸和和甘油甘油形成的酯,属于酯形成的酯,属于酯类化合物类化合物高级脂肪酸:高级脂肪酸:含碳原子数比较多的脂肪酸,叫做含碳原子数比较多的脂肪酸,叫做高级脂肪酸。高级脂肪酸。一一、油脂的组成和结构、油脂的组成和结构42、油脂的结构、油脂的结构R1COCOCOR2R3CH2CH2CHOOO((22))RR11、、RR22、、RR33相同时相同时,,称称为为简单甘油酯;简单甘油酯;((11))RR11、、RR22、、RR33代表高级脂肪代表高级脂肪酸的烃基酸的烃基。。((33))RR11、、RR22、、RR33不同时不同时,,称称为为混合甘油酯混合甘油酯。。(3)天然油脂大都为混甘油酯,是混合物,无

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