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第一课时

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  • 2019-10-17 09:50:41
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文档简介:

第四节第四节基本营养物质基本营养物质糖类糖类蛋白质蛋白质油脂油脂教学目的教学目的11、了解糖类、油脂和蛋白质的组成、结构特点和分、了解糖类、油脂和蛋白质的组成、结构特点和分类及性质。类及性质。22、培养自学、分析、探索、归纳等方面的能力,、培养自学、分析、探索、归纳等方面的能力,学习由组成到结构,再到性质的研究方法。学习由组成到结构,再到性质的研究方法。重点:重点:糖类、油脂和蛋白质的组成、结构特点、重要性质。糖类、油脂和蛋白质的组成、结构特点、重要性质。难点:难点:糖类、油脂和蛋白质的结构特点。糖类、油脂和蛋白质的结构特点。☆☆食物中的营养物质食物中的营养物质——糖类、油脂、糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。蛋白质、维生素、无机盐和水。★★动物性和植物性食物中的基本营养动物性和植物性食物中的基本营养物质物质——糖类、油脂、蛋白质。糖类、油脂、蛋白质。组成元素组成元素代表物代表物代表物分子代表物分子糖糖类类单糖单糖C、、H、、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6双糖双糖C、、H、、O蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖C12H22O11多糖多糖C、、H、、O淀粉、纤维素淀粉、纤维

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