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一轮复习课件:第十一单元 第41讲 传统发酵技术的应用

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文档简介:

第41讲传统发酵技术的应用第十一单元生物技术实践考纲要求1.利用微生物进行发酵生产特定的产物。2.运用发酵加工食品的基本方法。考点一果酒和果醋的制作考点二腐乳和泡菜的制作内容索引重温高考演练模拟课时作业知识网络答题语句考点一果酒和果醋的制作1.制作原理与发酵条件梳理知识要点果酒制作果醋制作菌种酵母菌醋酸菌菌种来源上的野生型酵母菌变酸酒表面的菌膜附着在葡萄皮

黑山老妖

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